Phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong mùa nóng

ByAdmin17/10/2023in Tin tức 0
ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là hiện tượng người ăn phải thức ăn hoặc nước uống bị nhiễm độc, khuẩn, vi trùng hoặc hóa chất độc hại dẫn tới ngộ độc cấp tính. Theo thống kê, mỗi năm trên thế giới có khoảng 1,5 triệu trường hợp tử vong do ngộ độc thực phẩm. Tại Việt Nam, số ca ngộ độc thực phẩm trong 6 tháng đầu năm 2022 là gần 900 ca, tăng gần gấp đôi so với cùng kỳ năm 2021.

Theo các chuyên gia, nguyên nhân ngộ độc thực phẩm phổ biến nhất là do vi khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella, E.coli, Staphylococcus aureus… đây đều là những vi khuẩn sống ký sinh trên động vật, thực phẩm tươi sống. Chúng phát triển mạnh trong điều kiện nóng ẩm, dễ gây ô nhiễm thực phẩm và nguồn nước.

Động vật có vỏ như ốc, nghêu, sò, hến, hàu... có thể chứa các chất có hại, độc tố như Vibrio, Vibrio parahaemolyticus, nếu ăn sống hoặc đun không kỹ có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Động vật có vỏ như ốc, nghêu, sò, hến, hàu… có thể chứa các chất có hại, độc tố như Vibrio, Vibrio parahaemolyticus, nếu ăn sống hoặc đun không kỹ có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Các yếu tố thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc thực phẩm bao gồm:

  • Thời tiết nắng nóng, độ ẩm cao trong mùa hè.
  • Thực phẩm không được bảo quản đúng cách, vệ sinh kém.
  • Chế biến, nấu nướng không kỹ, không đảm bảo nhiệt độ.
  • Sử dụng nguồn nước ô nhiễm để rửa, nấu thức ăn.

Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, mọi người cần lưu ý một số vấn đề sau:

  • Rửa tay sạch bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm.
  • Sử dụng nguồn nước sạch, uống đun sôi để diệt khuẩn.
  • Rửa rau củ quả kỹ bằng nước sạch, ngâm với muối hoặc giấm loãng.
  • Nấu chín kỹ các loại thịt, trứng, sữa (trên 70 độ C).
  • Đun sôi hải sản, không nên ăn sống.
  • Bảo quản thực phẩm đúng nhiệt độ, tránh ô nhiễm chéo.
  • Không để thực phẩm chế biến sẵn quá lâu ngoài nhiệt độ phòng.
  • Không sử dụng thực phẩm đã hỏng, quá hạn sử dụng.
  • Tránh ăn các loại nấm, củ, quả không rõ nguồn gốc.

Nếu xảy ra ngộ độc thực phẩm, người bệnh thường có các triệu chứng như nôn, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, sốt cao… Tùy vào mức độ, có thể điều trị nội khoa tại nhà hoặc phải nhập viện điều trị.

Những thực phẩm này khi còn sống hoặc nấu chưa chín có thể chứa các vi sinh vật gây bệnh như Salmonella, E. coli, Listeria và virus viêm gan A, có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu không được tiệt trùng.
Những thực phẩm này khi còn sống hoặc nấu chưa chín có thể chứa các vi sinh vật gây bệnh như Salmonella, E. coli, Listeria và virus viêm gan A, có thể gây ngộ độc thực phẩm nếu không được tiệt trùng.

Ngộ độc thực phẩm nặng có thể dẫn đến các biến chứng như mất nước, rối loạn điện giải, suy đa tạng, thậm chí tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Vì vậy, phòng bệnh luôn tốt hơn chữa bệnh. Mọi người hãy lưu ý các biện pháp phòng tránh nêu trên để bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình, nhất là trong mùa nắng nóng.

Related Posts

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *